Recette de Cuetzpalin
Pour 6 personnes
Ingrédients :
12/15 Abricots bio
Noix de beurre
1 sachet de sucre vanillé
2 c à café de cannelle en poudre
2 pincées de gingembre en poudre
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf
80 gr de sucre extra fin
50 cl de lait
Progression :
-Eplucher les abricots et dénoyauter
-Faire revenir les abricots avec la noix de beurre fondu
-Faire compoter, en écrasant les abricots avec une cuillère en bois
-Après plusieurs minutes, la compote se forme avec ses morceaux fondants, saupoudrer alors avec la canelle, le sucre vanillé et le gingembre, vous remuez 2 minutes puis mettre hors feu
-Chauffez le lait, et pendant ce temps battre les oeufs avec le sucre 2/3 min
-Préchauffez le four à 150°c force ventilée
-Versez le lait tout juste chaud dans la calotte avec les oeufs et le sucre puis mélangez les deux préparations
-Il faut enfin beurrer les 6 moules et verser la préparation
-cuire au bain-marie
