Recette de Chef Damien
Pour 6 personnes
1 pâte du commerce si possible feuilletée
Crème d'amandes :
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 2 oeufs
- 100 gr de poudre d'amandes
- 2 cl de rhum
- 1 kg d'abricot
- 50 gr de sucre
- 2 cuillère à soupe de gelée d'abricot
- Disposer la pâte au fond du moule à tarte.
- Préparer la crème d'amandes :
Ramollir le beurre et ajouter le sucre. Fouetter fortement et si possible au batteur mécanique.
Ajouter les oeufs et fouetter.
Ajouter la poudre d'amandes.
Ajouter le rhum.
- Disposer la crème au fond de la tarte.
- Ajouter sur la crème les 1/2 abricots.
- Saupoudrer de sucre selon le goût des abricots.
- Cuire 45 minutes environ à 175°C.
- Tièdir la tarte et chauffer la gelée d'abricot et faire briller au pinceau la tarte pour un effet pro...
